Cuánto cobra Uber Eats y PedidosYa a un restaurante en Panamá (2026)

Lo que publica Uber Eats para Panamá

Uber Eats publica sus planes para restaurantes en una página de tarifas con ruta de Panamá. La leímos el 2 de noviembre de 2026 y muestra tres planes de marketplace. En los tres, la tarifa de retiro (el cliente pasa a buscar el pedido al local) es 18 %.

Dos notas de la misma página importan. La primera: los planes “pueden variar según la región”, así que lo que te ofrezcan puede no coincidir con esta tabla. La segunda: el plan Premium cobra 0 % si no recibes al menos 20 pedidos al mes durante tus primeros 3 meses. El recargo por Uber One se suma a la tarifa de entrega cuando el pedido lo hace un miembro de ese programa. La página no detalla impuestos sobre la comisión ni otros cargos, y en el pie solo indica “Español (Internacional)”, sin nombrar a Panamá.

PedidosYa: sin tarifa pública

PedidosYa no publica una tabla de comisiones equivalente. Su portal de socios para Panamá (socios.pedidosya.com.pa) bloqueó nuestro acceso automatizado el 2 de noviembre de 2026, así que no pudimos leer ni confirmar ninguna cifra, ni siquiera la promoción de alta. Si te la ofrecen, pide por escrito el porcentaje, si cambia por zona o por tipo de socio, cuánto cobran por el procesamiento del pago y cuántos días tardan en pagarte.

Eso no quita que PedidosYa pese. Según Nexo (26 de mayo de 2026), en Panamá PedidosYa y Uber Eats “son prácticamente el único delivery organizado”. Si vendes a domicilio, casi seguro vendes por una de las dos.

Un pedido de USD 20, con números

Supón que un cliente paga USD 20 por la comida y que la comisión se aplica sobre ese monto, con las tarifas publicadas por Uber Eats. No incluimos impuestos sobre la comisión, promociones que pagues tú ni el costo del empaque.

• Lite (23 %): comisión de USD 4,60; te quedan USD 15,40.
• Plus (26 %): comisión de USD 5,20; te quedan USD 14,80.
• Premium (29 %): comisión de USD 5,80; te quedan USD 14,20.
• Retiro en el local (18 %, cualquier plan): comisión de USD 3,60; te quedan USD 16,40.
• Plus con un cliente Uber One (26 % + 3 %): comisión de USD 5,80; te quedan USD 14,20.

Con 300 pedidos al mes de USD 20 en el plan Plus, la comisión suma USD 1.560 mensuales. Es un cálculo de servilleta: tu cifra real depende del ticket promedio, del plan y de lo que negocies. Sirve para una sola cosa: compararla con lo que te costaría atender esos mismos pedidos por un canal tuyo, con un repartidor propio o con retiro en el local.

Abril de 2026: nueve días sin repartidores

El 13 de abril de 2026 los repartidores de PedidosYa en Panamá iniciaron una huelga. El 21 de abril, en su noveno día, Metro Libre recogió el balance de los restaurantes. Rino Tamburelli, presidente de la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá (AREA), reconoció que “esta huelga sí ha estado afectando las ventas” y que los locales recurrieron a “otras plataformas de entrega como Uber Eats y ASAP”. Ana Iovane, miembro de la asociación, fue más directa: “han disminuido grandemente las ventas”.

Un detalle de la misma nota vale más que cualquier consejo: según Tamburelli, “muchos clientes han optado por acudir directamente a los restaurantes”. Cuando la app se detuvo, la demanda no desapareció; buscó otra puerta. Los restaurantes que tenían una puerta propia (teléfono, WhatsApp, una web con el menú y pedidos) la aprovecharon. Los que solo existían dentro de la app, no.

Qué significa depender de una app

• La comisión la fija la app, y puede cambiar: la propia página de Uber Eats aclara que los planes varían según la región.
• El cliente es de la app. Tú no tienes su teléfono ni su correo, así que no puedes avisarle de un plato nuevo ni invitarlo a volver.
• Si la app se detiene, como en abril, tus pedidos a domicilio se detienen con ella.
• La competencia entre PedidosYa y Uber Eats es lo que hoy contiene las tarifas. Nexo lo resume así: la fusión “elimina la competencia que hoy mantiene las tarifas de envío a raya”. Uber anunció la compra de Delivery Hero, dueña de PedidosYa, el 16 de julio de 2026 (Forbes Centroamérica); lo explicamos en qué cambia para tu restaurante en Panamá.

Lo que no sabemos

• La comisión real de PedidosYa en Panamá: no la publica y no pudimos acceder a su portal de socios.
• Si Uber Eats aplica en Panamá exactamente la grilla de 23, 26 y 29 %: la página lleva la ruta del país, pero avisa que puede variar por región.
• Qué impuestos o cargos se suman a la comisión en la liquidación: la página de tarifas no lo detalla.
• Cuánto de las ventas perdidas durante la huelga se recuperó después: la nota de Metro Libre no da cifras.

Qué puedes hacer

• Pide por escrito tu comisión efectiva en cada app y calcula cuánto te queda por pedido, como en el ejemplo de USD 20.
• Ten un menú propio en una dirección web tuya, con un QR en la mesa, en la vidriera y en el empaque. Es la puerta que sigue abierta cuando la app no.
• Ofrece retiro en el local y pedidos directos (web o WhatsApp) con el mismo menú y los mismos precios. Cada pedido que entra por ahí no paga comisión.
• Guarda los datos de tus clientes directos para poder avisarles de novedades y pedirles que vuelvan.
• Mantén las apps como vitrina para clientes nuevos, no como única puerta de entrada.